酒关

湖南通道侗族自治县黄土乡皇都侗族文化村美丽非凡，这里有雄伟的鼓楼和风雨桥，壮观的寨门，风格独特的吊脚楼，蜿蜒的石板路，淳朴的民族文化，吸引来了四方游客。

盛情的拦路酒

寨门前，一束红绸横道，十多位侗家姑娘把壶端杯，将路拦住。“客人进寨必须先喝了这杯拦路酒，这是侗乡的风俗。如不喝这杯，是不准进寨门的。”县文化馆的同志说，他的话音刚落，一位侗家姑娘捧着满满的一大杯糯米酒送到我的嘴边。我推脱不了，只好硬着头皮喝下去。侗家自酿的糯米酒香气四溢，口感极好，但劲儿挺大，幸好仅一杯，不然可真要醉倒了。谢了侗家姑娘的盛情，才过了“酒关”进得寨门。

壮观的芦笙舞

寨里建有两座鼓楼，相距２０米，有人称之为龙凤鼓楼。鼓楼前大坪子里，青壮年芦笙队和少年芦笙队在同时表演。男女老少身着盛装唱着山歌，小伙子们跳起粗犷豪放的芦笙舞，迎接远方来的客人。侗乡的好客确实名不虚传。在百里侗乡，吹奏芦笙不仅仅是娱乐，还是隆重场合中的礼仪乐舞，凡祭祖祭神、迎接贵宾都要以芦笙开场。

笙手们边吹奏边踏着舞步，向人们展示侗家笙舞的精华。芦笙舞花样较多，有的是刻画动物的动作，有的则是从日常劳动中演化出来，如踩大堂、赶老虎、斗鸡舞、踩八卦等。一群１０岁左右的小笙手们表演得也十分出色，那一招一式可不比老笙手们逊色。特别是两个小笙手表演的斗鸡舞，模仿两雄鸡相斗，十分有趣，立毛展翅，昂首称雄，相啄撞斗等动作真象两只鏖战的雄鸡，形象生动，观众连连喝采。

独特的侗乡佳肴

午饭时，好客的主人特地做了一桌侗家菜。桌上１０道菜中竟有６道是侗家的腌酸菜，如很有名的腌酸草鱼、腌酸鹅肉、腌酸猪肉等。这些风味独特的侗乡佳肴确实让我们一饱口福。石大伯指着桌上的一块块酸鱼说，这酸草鱼可是腌了８年的。他还介绍了做法：把大草鱼破肚洗净后用盐浸制三天，然后放入大木桶内，一层鱼抹一层糯米饭，最后洒上一些白酒，盖好后上用石头压紧，使其与空气隔绝，这样一腌便是几年，有的还腌一二十年。我们用这色泽红润、酸咸可口的腌鱼下糯米饭，那味道别提有多美啦！

主人的女儿，刚毕业于湖南农大的石姑娘高兴地告诉我们，自改革开放后，商品意识悄然进入这边远的侗乡，有的村民还专门加工酸鱼卖给城里的小饭店，使这一侗家传统佳肴变成商品，走出山里，进入广阔的市场。

石板路两边的小店里挂满了侗绵、花围腰、花荷包、小芦笙等工艺精品，以前是侗家的玩赏物，如今已成了深受游客欢迎的旅游商品。是啊！打开山门后，侗胞们的观念发生了巨大变化。