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“金杯、银杯斟满酒，双手举过头；炒米、奶茶、手扒肉，请你吃个够。”这首祝酒歌，对蒙古族饮食文化作了精确的概括。但小编是个热心肠总是想一一介绍后旗美食，就怕你们来到后旗品尝不到所有美味。
美味之一奶食：草原上的食品之首便是奶食。况且察哈尔人民在历史上为宫廷专供“奶食”的部落，所制作的奶食品品种丰富、名目繁多，做法千姿百态。奶食在蒙语中称"查干意德（ChagaanYidee）"，俗称白色食品。奶食大体可分为液态奶食、固态奶食两类。液态奶食有鲜奶、淖劳日、爵亥、白油、酸油液、黄油、酸油渣、乳清、酸奶、熟酸奶、酸乳等。固态奶食有奶皮、奶豆腐、奶杂子、松葫芦、酸奶酪。奶食品中含有大量的氨基酸、蛋白质、油脂、微量元素，对人体机能有着不可缺少的营养成分，增强免疫力，有保健作用。奶食也被视为珍品，每逢拜年、祝寿、招待宾客、喜庆宴会等首先以品尝奶食、敬献奶酒为最美好的祝愿，这是一种神圣的礼节。
资料来源：察哈尔右翼后旗人民政府网
黔网文（2021）
1658-001号
